Iouchtas-La Montagne Sacrée

Après avoir fait connaissance avec votre guide et après un court briefing, nous commencerons à rouler vers le plus haut sommet de Iouchtas, empruntant un chemin de terre qui traverse une belle pinède, sur le versant est de la montagne. C’est là que se trouve la petite église du Christ-Sauveur construite en 1443. La vue sur la vallée d’Archanes, qui est un vaste vignoble, sur Psiloritis, Dikti et Héraklion, est époustouflante ! Vous aurez également l’occasion de cueillir des herbes sauvages et d’observer les majestueux vautours qui trouvent refuge sur les falaises abruptes.
Ensuite, nous nous rendrons à un domaine viticole où vous aurez l’occasion de participer à une dégustation spéciale dans le cadre de la “Fabrika Wine Experience”, qui retrace étape par étape le processus de vinification, de maturation et de mise en bouteille du vin. Vous pourrez également vous familiariser avec les procédés et les outils traditionnels de la fabrication du vin, tels que les grandes cuves en ciment qui retiennent le moût pendant la période de fermentation.
Enfin, après avoir traversé la belle et impressionnante gorge d’Archaniotiko, vous atteindrez le village de Syllamos où, dans un paysage presque féerique, nous dégusterons l’excellente cuisine crétoise.

Votre retour à Héraklion se fera par l’ancienne route d’Archanes – Héraklion, au milieu de magnifiques vignobles et oliveraies. Vous passerez à côté de l’aqueduc vénitien construit en 1628 par Morozini où nous ferons un court arrêt pour prendre des photos et pour en observer la structure dans toute sa splendeur.