Γιούχτας – Το Ιερό Βουνό

Αφού γνωρίσουμε τον οδηγό μας και παρακολουθήσουμε μια σύντομη ενημέρωση, θα αρχίσουμε να οδηγούμε προς την ψηλότερη κορυφή του Γιούχτα, ακολουθώντας το χωματόδρομο μέσα από ένα πανέμορφο πευκόδασος, στην ανατολική πλευρά του βουνού. Εκεί βρίσκεται η μικρή εκκλησία του Αφέντη Χριστού , χτισμένη το 1443. Η θέα προς την κοιλάδα των Αρχανών (που είναι ένας απέραντος αμπελώνας), τον Ψηλορείτη, τη Δίκτη και το Ηράκλειο, είναι καταπληκτική! Θα έχουμε επίσης την ευκαιρία να αναζητήσουμε βότανα και να παρατηρήσουμε τα επιβλητικά όρνια, που βρίσκουν καταφύγιο στα απόκρημνα βράχια. Στη συνέχεια, θα κατευθυνθούμε στο οινοποιείο, όπου θα έχουμε την ευκαιρία να ζήσουμε μια ιδιαίτερη γευσιγνωσία κρασιού στο Fabrika Wine Experience, παρατηρώντας βήμα προς βήμα τη διαδικασία της οινοποιίας, της ωρίμανσης και της εμφιάλωσης του κρασιού, ενώ παράλληλα θα εξοικειωθούμε με τις παραδοσιακές διαδικασίες οινοποιίας και με εργαλεία, όπως οι μεγάλες τσιμεντένιες δεξαμενές που κρατούν το μούστο κατά την περίοδο ζύμωσης. Τέλος, μέσα από το όμορφο και εντυπωσιακό Αρχανιώτικο Φαράγγι, θα φτάσουμε στο χωριό Σύλλαμος, όπου, σε ένα σχεδόν παραμυθένιο τοπίο, θα απολαύσουμε την εξαιρετική κρητική κουζίνα. Η επιστροφή σας στο Ηράκλειο θα γίνει μέσα από τον παλιό δρόμο  Αρχανών – Ηρακλείου, ανάμεσα σε όμορφους αμπελώνες και ελαιώνες, ο οποίος περνά δίπλα από το ενετικό υδραγωγείο που χτίστηκε το 1628 από το Μοροζίνι, όπου θα κάνουμε μια σύντομη στάση για μερικές φωτογραφίες αλλά και για να παρατηρήσουμε το κτίσμα σε όλο του το μεγαλείο.